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Tra Norcia e Preci, propone le specialità come: pasta alla gricia, la carbonara asparagi e tartufo, gli strangozzi rigorosamente fatti in casa con cicoria, funghi porcini e tartufo, la tradizionalissima frittata al tartufo, la zuppa di roveja e il cinghiale in salmì con la roveja, il piccione ripieno al tartufo, l’agnello locale o altre specialità del territorio umbro-marchigiano.
Il tutto arricchito da olio biologico, pane fatto in casa con farine di grani antichi, pasta fresca e liquori con erbe e frutti locali sapientemente lavorate.
I prodotti utilizzati nel ristorante sono acquistabili in loco e via e-commerce.
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