Il Fienile

Situato al secondo piano dell’Agriturismo Antica Cascina Brandimarte, il Ristorante “Il Fienile” rappresenta il giusto connubio tra passato e presente, che trova espressione nella ricercatezza degli ambienti e nei piatti tipici della nostra tradizione culinaria. La sala, con soffitto in legno e travi a vista, tavoli in legno massello, tovagliato semplice e dal tessuto raffinato, servizio amichevole e professionale, camino in pietra, si propone
con un atmosfera calda e rilassante. La cucina vi offre le pietanze antiche e celebri del nostro territorio. Ai fornelli troviamo Maria Rita Brandimarte che prepara i piatti secondo l’insegnamento avuto da mamma Adua. Gli ingredienti sono il punto di forza di tutte le ricette, sulla tavola troviamo salumi e formaggi prodotti a Castelluccio, verdure del nostro orto e legumi dell’Azienda Agricola Brandimarte, come lenticchia e roveja, il tartufo di Norcia e carne di bestiame umbro-marchigiano. I dolci sono rigorosamente fatti in casa. Le erbe di montagna, i fiori, i funghi e tutte le prelibatezze che la natura ci offre, sapientemente cucinati, sono una riscoperta di sapori semplici e dimenticati. L’autenticità richiede lunghi tempi di preparazione ed il nostro concetto di “slow food” è di proporre prodotti sempre genuini, di certa provenienza ed altissima qualità.