Dove un tempo c’erano le cantine del Palazzo, ci sono le sale del Ristorante che anche nelle giornate più calde dell’anno mantengono una naturale frescura che ben dispone a gustare i sapori della cucina umbra.
Il nostro menù rispetta in pieno le tradizioni della cucina locale. Usiamo esclusivamente carne di animali che sono cresciuti sui nostri pascoli; pecorino e ricotta prodotti con il loro latte; trote allevate in acqua di sorgente; salumi lavorati alla tradizionale maniera “norcina”.
Tartufo, funghi, lenticchia del Castelluccio, insieme al farro, frumento usato già dagli antichi romani e ancora coltivato sui nostri monti, rafforzano il legame che unisce la nostra cucina alla nostra terra.
All'interno del nostro Ristorante la nuovissima Pizzeria con Forno a Legna di recente apertura, per gustare prelibate pizze dai mille gusti e sapori!
