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Nero Norcia

Nero Norcia

Norcia dal 23/02/2019 al 10/03/2019
Tipo di evento:
  • Enogastronomia e sagre
  • Mercati e fiere
Norcia
Telefono: 0743.828711
Fax: 0743.824021

www.neronorcia.com  
info@neronorcia.com

Descrizione

Nero Norcia rappresenta una delle manifestazioni gastronomiche più importanti della regione Umbria, dedicata al famoso e pregiato Tartufo Nero di Norcia e agli altri prodotti gastronomici locali. Uno degli appuntamenti più attesi dell'anno per tutti gli amanti del tartufo e della buona cucina, nonché uno dei più antichi poiché si svolge da oltre 50 anni.

La manifestazione celebra quest'anno la sua 56esima edizione, che ha continuato a tenersi anche all'indomani degli eventi sismici che hanno riguardato la zona, grazie alla tenacia e alla forza di tutta una comunità decisa a rialzarsi e a guardare avanti.

Nero Norcia prevede tre fine settimana che si svolgeranno nelle giornate del 23-24-25 Febbraio, 2-3 Marzo e 9-10 Marzo. I tre weekend saranno dedicati alla gastronomica ma saranno anche l'occasione per un confronto su temi di attualità che riguardano in particolare il territorio della Valnerina, ciascuno con un focus ben preciso e orientati al dialogo con la comunità. 

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Programma Nero Norcia 2019

La manifestazione prevede come sempre incontri, degustazioni ed eventi specialioltre all'assaggio del tartufo e dei migliori prodotti tipici. Scopriamo allora insieme il programma:

 

22 Febbraio

09:00 - 19:00
Apertura stand

10:00
Palazzo Graziani
Tavola rotonda “Norcia e le nuove tecnologie: la città che guarda al futuro”

16:30
Porta Romana
Taglio del nastro 56° ed. NeroNorcia

17:00
Piazza San Benedetto
Inaugurazione mostra fotografica “Il Perugia Calcio a Norcia”

 

23 Febbraio

09:00 - 19:00
Apertura stand

09:00
Centro Commerciale Emisfero - Via Settevalli Perugia
Degustazione norcinerie a cura del distretto biologico di Norcia

15:30
Piazza San Benedetto
Accensione fiaccola Pro Pace ET Europa Una

 

24 Febbraio

09:00 - 19:00
Apertura stand

10:30
Palazzo Graziani
Tavola rotonda "La fiscalità legata al Tartufo. Il piano della filiera del Tartufo" a cura di Fita, Incredible, Associazione Tartufai e Tartuficoltori Pietro Fontana

16:00
Piazza San Benedetto
Show-cooking e degustazione Pinza al tartufo a cura del Ristorante da Nemo

 

2 Marzo

09:00 - 19:00
Apertura stand
Raduno camperisti in collaborazione con Associazione Nazionale Città del Tartufo e rivista PleinAir

11:00
Palazzo Graziani
Tavola rotonda a cura del Parco 3A sulla tutela del marchio Norcia

 

3 Marzo

09:00 - 19:00
Apertura stand
Raduno camperisti in collaborazione con Associazione Nazionale Città del Tartufo e rivista PleinAir

11:00 - 12:30
Piazza San Benedetto
Show cooking a cura dello Chef Valentino Palmisano del Ristorante Vespasia - Relais & Chateaux Palazzo Seneca

17:00
Piazza San Benedetto
Fabrizio Gaetani cabaret show-cooking con i Gemelli di Guidonia

 

9 Marzo

09:00 - 19:00
Apertura stand

10:00
Palazzo Graziani
Convegno “Biodiversità e apicoltura nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini” a cura del GAL

11:00
Piazza San Benedetto
Convegno "Identità ed Innovazione: la tradizione del Prosciutto IGP di Norcia per il futuro" a cura del Consorzio IGP Norcia

 

10 Marzo

09:00 - 19:00
Apertura stand

9:00
Gara cani da tartufo

11:00
Piazza San Benedetto
Tavola rotonda “L’innovazione tecnologica: infrastrutture informatiche, strumenti di analisi e risorse umane” a cura di Leadup

11:00 - 12:30
Piazza San Benedetto
Degustazioni formaggi a cura di Grifo Latte - Gastronomo Gourmet Mario Corradi

 

 

Curiosità sul Tartufo Nero umbro

Il Tartufo viene raccolto ogni anno nei territori dell'area di Norcia indicativamente da dicembre alla metà di marzo. Questo permetta alla manifestazione Nero Norcia, organizzata appunto nell'ultimo fine settimana di febbraio e nel primo di marzo, di proporre sempre tartufi freschi e appena raccolti.

La città di Norcia è infatti prima classificata per la produzione del cosiddetto "Tuber Melanosporum Vittadini“, riconosciuto come il tartufo nero più pregiato al mondo.

Questa tipologia di tartufo cresce in terreni prevalentemente calcarei, e vive in simbiosi con altre piante quali soprattutto quercia, leccio, rovere, ma anche faggio e castagno. Di forma tondeggiante e di grandezza variabile (dalle dimensioni di una noce a quelle di una mela), è caratterizzato per un profumo gradevole e aromatico, esaltato a pieno dalla cottura.

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