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Contest Chef Il Menu del Pellegrino

 

Contest dedicato a Chef umbri per la selezione di colui che rappresenterà l'Umbria in Brasile

Il Consorzio Umbria &Francesco’s Ways selezionerà uno chef umbro
per la partecipazione alla settimana dell’enogastronomia italiana
a San Paolo in Brasile

L’evento organizzato dall’ICE vede anche la partecipazione della Regione Umbria ed è volto a promuovere il prodotto enogastronomico italiano attraverso la proposizione di cucine regionali italiane in diversi ristoranti di San Paolo.

Il prossimo Giovedì 2 Ottobre, si svolgerà la selezione dello chef umbro, attraverso la preparazione di un piatto che rappresenti il Paniere del progetto Menù del Pellegrino.

Un menù realizzato con prodotti a km 0 e studiato per riproporre in chiave moderna i cibi ed i comportamenti alimentari della tradizione, nel rispetto dell’ambiente e delle specificità enogastronomiche umbre. Il Menù del Pellegrino esalta lo stile di vita mediterraneo e valorizza i prodotti locali e stagionali dando particolare importanza al concetto di “filiera corta” e facendone in presidio di salute, benessere e sostenibilità.

Requisiti e Modalità di iscrizione

Gli interessati, che devono aver maturato un’esperienza almeno biennale come chef in ristoranti e/o alberghi, potranno iscriversi compilando il form di seguito ed inviando il proprio curriculum. La selezione si articolerà in una prova che prevede, attraverso l’utilizzo del Paniere dei prodotti del Menù del Pellegrino, scaricabile dal sito umbriafrancescosways  insieme all’elenco delle attrezzature a disposizione durante la prova, la realizzazione di un piatto che rappresenti il Menù e che verrà inserito in tutti gli eventi ad esso collegati. Gli chef dovranno far pervenire il nome della loro ricetta unitamente alla lista e le dosi degli ingredienti scelti, entro il giorno 28 settembre compilando il form sottostante o inviando tutto all'indirizzo direzione@umbriafrancescosways.eu.


Il giorno della prova, che si svolgerà a Perugia presso la sede dell’Università dei Sapori, avranno a disposizione una postazione individuale, gli ingredienti da loro scelti e 3 ore per la realizzazione del loro piatto, che sarà valutato da una giuria di giornalisti e opinion leader del settore, presieduta da Gioacchino Bonsignore, responsabile della rubrica Gusto del TG5. Si potrà scegliere tra un antipasto, un primo piatto o un secondo. La prova avrà luogo il giorno Giovedì 2 Ottobre.

Il vincitore sarà ospitato dal Consorzio per una settimana in Brasile e rappresenterà l’Umbria negli eventi dedicati al progetto e nelle serate a tema presso il ristorante Friccò di San Paolo.

Inoltre il suo nome sarà collegato alla ricetta che rappresenterà il Menù del Pellegrino nei ristoranti interessati e negli eventi del Consorzio Umbria &Francesco’s Ways.

Iscrizione