La "Giostra della Quintana", recobrada en 1946, se inspira a una contienda a caballo que remonta al siglo XVII y que se proponía determinar el orden de prioridad por un caballero de honor en la fielidad al príncipe o a la dama del corazón.

Entre las diferentes hipótesis de festejo, se aceptó la de un socio de la asociación: Emilio De Pasquale. Él propuso una competición ecuestre en indumentaria histórica que se debía organizar en concidencia del Carnival, para evidenciar la posibilidad de encontrar de nuevo en ese evento festivo una ocasión de comunión y armonía entre toda la población.
La "Giostra della Quintana" es documentada ya desde mediados de 1400, y los trajes tradicionales desde siempre se realiza por sastres del lugar que se inspiran a la moda de aquel período, pero supervisionados por una comisión artística que los selecciona. Tejidos suntuosos, terciopelos, encajes geométricos, cuellos rígidos y amplias capas con ropajes que cubren las espaldas y que recaen sobre el brazo derecho, son los verdaderos protagonistas de la fiesta, y que hacen el cortejo fastoso y elegante.
Foligno, durante el Palio della Quintana, vuelve a vivir la atmosfera de un torneo caballeresco de 1600. Diez caballeros, que representan los barrios Ammanniti, Badia, Cassero, Castrastagna, Croce Bianca, Giotti, La Mora, Morlupo, Pugilli, Spada, compiten en el estadio comunal, en una disputa de alta tensión y espectacularidad.
Durante tres fases una después del otra, los caballeros a caballo de imponentes corceles, con una lanza tienen que centrar anillos de diámetro siempre más pequeño que penden del brazo de una estatua de madera que representa a un guerrero del siglo XVII.
Por la tarde de la competición, un cortejo de 600 personajes desfila por las calles de la ciudad acompañado por coreografías y músicas barrocas, mientrs en los palacios patricios y las calles adyacentes la plaza principal, se pueden gustar las antiguas recetas de la Umbria del siglo XVII.

Programa 2006

El 04 Junio:
A las 20.00 Cena Grande - Plaza de la República.
El 16 Junio:
A las 21.00 Plaza de la República - Lectura del Bando y Bendición de los Caballeros
A las 22.00 Por las calles del centro histórico - Cortejo Histórico.
El 17 Junio:
A las 21.00 "Campo de li Giochi" "Marcello Formica e Paolo Giusti" Giostra della Quintana.